ماکادمیا (فندق استرالیایی)

ماکادمیا یکی از خوراکی‌های محبوب استرالیا است که طی چند سال در نقاط مختلف جهان طرفداران زیادی پیدا کرده است. این خوراکی خوشمزه شبیه فندق است، اما تفاوت‌هایی با آن دارد‌. در این مطلب قصد داریم درباره اینکه ماکادمیا چیست، چه ارزش غذایی دارد و در کجا کشت می‌شود صحبت کنیم. همچنین تاریخچه آن را هم بررسی خواهیم کرد.

 

ماکادمیا چیست؟

ماکادمیا نوعی آجیل گران‌بها و مغذی است که از درختان ماکادمیا به دست می‌آید. این درختان بومی استرالیا هستند، اما امروزه در مناطقی با آب و هوای گرمسیری و نیمه‌گرمسیری در سراسر جهان کشت می‌شوند، از جمله در هاوایی، کشورهای آفریقایی، آمریکای لاتین و نیوزیلند. آجیل ماکادمیا به خاطر طعم خامه‌ای و بافت ترد و لذت‌بخشش معروف است و اغلب به عنوان یک آجیل لوکس شناخته می‌شود. این آجیل سرشار از چربی‌های سالم، به خصوص چربی‌های تک‌ غیراشباع و چند غیراشباع است و همچنین منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند منیزیم و ویتامین B است.

 

بررسی تاریخچه ماکادمیا

تاریخچه ماکادمیا به قبل از تمدن‌های مدرن بازمی‌گردد، جایی که بومیان استرالیا اولین کسانی بودند که از این آجیل استفاده می‌کردند. درخت ماکادمیا بومی جنگل‌های بارانی شرقی استرالیا است و برای هزاران سال بخشی از رژیم غذایی بومیان بوده است. در اواخر قرن نوزدهم، این آجیل توسط مهاجران و بازرگانان به دیگر نقاط جهان معرفی شد. نام علمی این گیاه، Macadamia، به افتخار دکتر جان مک‌آدام، یک دانشمند و سیاستمدار اسکاتلندی-استرالیایی، انتخاب شد که این دانشمند به ترویج علم کشاورزی در استرالیا کمک زیادی کرد.

 

در اوایل قرن بیستم، کشت ماکادمیا به خارج از استرالیا گسترش یافت و به ویژه در هاوایی، که اکنون یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان ماکادمیا در جهان است، به یک صنعت تجاری تبدیل شد. در هاوایی، تولید ماکادمیا از دهه ۱۹۶۰ شروع به رشد کرد و به سرعت به یکی از محصولات کشاورزی مهم این جزایر تبدیل شد.

 

امروزه ماکادمیا به دلیل طعم و خواصش محبوبیت جهانی دارد و در سراسر دنیا کشت می‌شود. این آجیل لوکس به دلیل داشتن چربی‌های سالم، به عنوان یک میان‌وعده مغذی و همچنین به عنوان یک مکمل غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. به دلیل محدودیت‌های زیست‌محیطی و دشواری‌های کشت، ماکادمیا همچنان یکی از گران‌ترین آجیل‌های جهان به شمار می‌رود.

 

 

 

ارزش غذایی ماکادمیا

این میوه استرالیایی یکی از مغذی‌ترین مغزهای آجیل محسوب می‌شود و ارزش غذایی بالایی دارد. از آنجایی که ماکادمیا دارای چربی‌های غیراشباع شده است، بنابراین باعث افزایش وزن نمی‌شود. آجیل ماکادمیا کربوهیدرات، قند و فیبر بسیار کمی دارد و به همین دلیل بعد از خوردن آن نگران فشارخون نباشید. این خوراکی خوشمزه سرشار از منگنز، تیامین، مس، منیزیم، آهن و ویتامین B6 است.

 

اگر بخواهیم ارزش غذایی ۲۸ گرم ماکادمیا را بررسی کنیم، شامل این موارد می‌شود:

 

مواد مقدار

انرژی ۲۰۴ کیلو کالری

قند ۱ گرم

پروتئین ۲ گرم

فیبر ۳ گرم

کربوهیدرات ۴ گرم

چربی ۲۳ گرم